Các món ngon Gia Lai mang đậm hương vị của đất Tây Nguyên dân dã mà đặc biệt, từ phở khô đậm đà đến bún mắm thơm lừng, đều mang hương vị đặc trưng khó quên. Hãy cùng khám phá danh sách các món ngon Gia Lai, nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực của miền đất đỏ bazan.
Phở khô – Món ngon Gia Lai
Phở khô là món ngon Gia Lai nổi tiếng, có nét tương đồng với hủ tiếu trộn Sa Đéc. Khi ăn món này, người chế biến sẽ dọn cho thực khách một tô phở với các topping như hành phi, tóp mỡ, thịt băm, một tô nước dùng riêng đậm đà và nước xốt trộn ăn kèm.
Sợi phở khô của Gia Lai có hình thù gần giống với sợi hủ tiếu nhưng có nét khác biệt riêng. Khi ăn có thể trộn xốt với phở khô ăn trước rồi dùng nước lèo riêng, hoặc vừa ăn phở khô vừa húp nước lèo hòa quyện thơm ngon.
Bún mắm cua
Bún mắm cua hay còn gọi là bún của thối là món ngon Gia Lai cực phẩm nhưng khá kén người ăn bởi mùi của nó. Nguyên liệu chính để làm món ăn này là cua, bún tươi và măng. Nước dùng được nấu từ của ủ lên men tạo ra mùi đặc trưng, đối với ai ăn được sẽ thấy rất thơm và ngon.
Khi ăn ta chan nước mắm của vào bún, cho thêm trứng luộc, da heo chiên giòn và chả lụa, ăn kèm với rau sống các loại. Bún cua thối của mùi thơm đặc trưng và hương vị ngọt thanh đậm đà hấp dẫn.
Gỏi lá rừng
Vùng đất núi rừng Tây Nguyên luôn cho ta những sản vật đặc biệt mà ít thấy ở nơi khác, gỏi lá rừng là một trong các món ngon Gia Lai làm say đắm biết bao du khách. Nguyên liệu chính là các loại lá rừng thường thấy ở Gia Lai, đầy đủ phải đến 30 loại, có các loại như rau xá lị, đinh lăng, lá sung…
Phần nhân để cuốn với lá rừng thường gồm thịt ba chỉ heo luộc cắt mỏng, bì heo thái sợi rắc thính, tôm xào… Khi ăn sẽ chọn các loại lá bất kỳ, xếp chồng lên nhau và cuộn với các loại nhân, chấm với nước chấm đặc biệt. Mùi thơm và vị độc đáo của các loại lá rừng hòa quyện với tôm thịt tạo ra vị ngon đặc biệt trong khoang miệng.
Bò nướng ống tre
Bò nướng ống tre nằm trong các món ngon Gia Lai thuộc top món ngon đặc sản Việt Nam. Thịt bò tươi cắt miếng nhỏ, tẩm ướp với các gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Nguyên, sau khi thấm thì được đậm hơi dập rồi cho vào ống tre hở một đầu, lấy lá dứa nhét kín miệng rồi nướng trên than hoa.
Khi ăn ta chẻ ống tre ra, mùi thơm của thịt bò cùng gia vị và mùi tre nứa đặc biệt lan tỏa khắp không gian. Thịt bò tươi nên khi ăn sẽ có vị ngọt và mùi thơm đặc trưng của ống tre.
Lẩu lá rau rừng
Lẩu lá rừng nằm trong các món ngon Gia Lai mà du khách không nên bỏ lỡ khi ghé thăm. Nước lẩu được nấu với xương trong nhiều giờ, nêm nếm vừa ăn, cho sôi trên bếp. Các nguyên liệu ăn gồm thường gồm thịt ba chỉ heo cắt mỏng, phi lê cá chép, các trắm hay các loại cá tự nhiên thường gặp ở các hồ Tây Nguyên và không thể thiếu các loại rau lá rừng.
Khi nước dùng sôi, ta sẽ gắp các nguyên liệu nhúng khoảng vài chục giây trong nồi nước và chấm với gia vị sau đó ăn. Không ăn như các loại lẩu thông thường khác. Vị món lẩu này đặc biệt nhờ ăn cùng các loại rau lá rừng độc đáo.
Xem thêm: Tổng giám đốc Vietjet Air là ai?
Muối kiến vàng
Với nhiều cánh rừng bạt ngàn ở Gia Lai, người dân ở đây đã rất biết tận dụng các sản vật của rừng, trong đó muối kiến vàng là một món ngon Gia Lai mà nhiều du khách thường chọn mua làm quà sau khi đến vùng đất này.
Muối kiến vàng được làm từ những con kiến vàng có chưa axit nhẹ, khi bắt về sẽ thu cả kiến trưởng thành lẫn trứng của chúng. Được rửa qua nước muối trung hòa sau đó rang khô trên chảo, trộn với muối và các gia vị của đặc biệt. Muối thường dùng ăn kèm với các món khô bò, khô trâu, có vị mặn ngọt chua đan lẫn.
Gà nướng
Gà nướng là món ngon Gia Lai làm say đắm biết bao nhiêu tâm hồn mê ẩm thực. Món ăn này được làm từ nguyên liệu chính là những chú gà rừng hoặc gà ta thả vườn, tự tìm kiếm thức ăn.
Gà được làm sạch và giữ nguyên con, nướng chín chậm trên lửa than hồng nhỏ, khi thịt gà chín sâu bên trong cũng là lúc da gà vừa vàng giòn tới. Có khi nướng mọi hoặc có khi ướp với các gia vị rừng núi, thịt gà ngọt và săn chắc thơm ngon lạ thường
Bò một nắng
Bò một nắng từ lâu đã trở thành món ngon Gia Lai nổi tiếng gần xa, món ăn này được làm từ những con bò ăn cỏ tự nhiên, giống bò vàng Việt Nam thuần chủng. Thịt bò chọn phần nạc, cắt thành từng miếng to và có độ dày vừa phải, phơi đúng một nắng trong cái nắng gắt của Tây Nguyên.
Các gia vị khi ướp sẽ theo xớ thịt ngấm vào trong, miếng bò không quá khô mà cũng không quá ướt, khi ăn chấm cùng muối kiến vàng là ngon nhất, tạo ra một hương vị dân dã mà đặc biệt khó quên.
Ẩm thực đặc sản Gia Lai là hàng loạt món ăn đặc sản và hấp dẫn mà Từ Điển Du Lịch không thể một lần mà kể ra hết được, trên đây là các món ngon Gia Lai nổi bật mà khi đến du lịch tại vùng đất này du khách không nên bỏ lỡ.
